TORTA DI FANGO DEL MISSISSIPPI

June 13, 2023

June 13, 2023 8:52am

Ingredienti per la torta:

227g di burro non salato, freddo
28g di cacao in polvere
227g di acqua calda
240g di farina 00
300g di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere (ho usato quello decaffeinato in quanto mia figlia è ancora piccola per il caffè)
113g di panna acida / yogurt intero a temperatura ambiente
2 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di vaniglia

Ingredienti per la copertura:

Preparazione della torta:

Accendere il forno a 180 gradi Celsius.
Fondere il burro, quindi aggiungere il cacao e l'acqua calda.
In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e la polvere di caffè. Versare il composto di cacao sugli ingredienti secchi, mescolando per amalgamare; il composto sarà un po' grumoso.
Aggiungere la panna acida, le uova e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una consistenza quasi liscia; potrebbero rimanere alcuni piccoli grumi.
Versare l'impasto nella teglia. Infornare per 30-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Sfornare la torta.

Sfornare la torta dal forno e attendere un minuto. Versare il marshmallow sulla torta, aspettare altri 2 minuti, quindi spalmare delicatamente il marshmallow sulla superficie della torta. Lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente, circa un'ora.

Per la copertura:

Versare la panna nel cioccolato al latte e scioglierlo nel forno a microonde a 600W per circa 1 minuto o fino a quando il cioccolato si scioglie.
Mescolare bene e aggiungere le nocciole.

Assemblaggio: