Gọi Teriyaki, nhưng thật ra đây chỉ là 1 phiên bản bắt chước Teriyaki với nguyên liệu giá mềm hơn hẳn công thức chính hiệu Nhật Bản đòi hỏi Sake và Mirin. :D Mình thường làm sốt này nhiều lần, trữ trong tủ lạnh ăn trong 2 tuần. Sốt này ngon, ăn với thịt gà, cơm nắm, hay chấm với rau củ luộc đều ngon. :D Món này coi bộ rất được lòng các bạn Tây. Mấy đứa bạn mình nó ăn vèo vèo. :p gà-chiên-Teriyaki---Teriyaki-fried-chicken-5.jpg890 KB
Nguyên liệu
4-5 cái đùi gà, trong hình mình dùng phần đùi trên, nhiều thịt :D
100 gr nước tương
40-50 gr đường
30gr giấm đen (giấm Balsamic cũng ô kê nhe)
70 gr tương xí muội (loại tương chua ngọt, có ớt nhưng chả cay gì)
4 tép tỏi to, đập dập
4-5 lát gừng to
Cách làm
Lấy dao khứa mấy khứa lên thịt gà. Cho xíu muối vào ướp thịt tầm 15 phút
Chiên thịt cho chín, da vàng giòn. Mình dùng chảo gang cast iron, siêu nóng và giữ nhiệt tốt, không cần phải cho dầu vào. Nướng 2 mặt, da giòn vàng đẹp mắt, thịt chín tới và vẫn còn độ ẩm rất mượt mà. Mình là fan của chảo gang.
Cho các nguyên liệu còn lại vào 1 cái nồi bé. Nấu nhỏ lửa cho tới khi sốt sánh đặc là được.
Để trữ sốt lâu, gạn tỏi, gừng vất đi, cho vào 1 cái hũ sạch có nắp đậy kín. Trữ trong tủ lạnh. Khi ăn thì phải dùng muỗng sạch để lấy sốt thì sốt mới trữ được lâu.
Đặt thịt lên đĩa, cho sốt lên. Dọn nóng với cơm trắng, rau củ, tùy thích.
