FOCACCINE DI PASTA SFOGLIA

October 28, 2023

October 28, 2023 10:32am

Per l'impasto del pane, avrai bisogno di:

500g di farina 00
200g di latte fresco
100-130g di acqua filtrata (Nota: Non sostituire l'acqua al 100% con il latte, altrimenti il pane potrebbe diventare troppo appiccicoso e non avrà lo stesso sapore)
Un pizzico di sale
Un pizzico di olio vegetale
7g di lievito di birra secco (se stai usando il lievito fresco, ne avrai bisogno di circa 12-15g)

Per completare il piatto, avrai bisogno di:

Mescola la farina 00, il latte fresco, il sale, l'olio vegetale e il lievito insieme. Poi, aggiungi gradualmente l'acqua fino a quando l'impasto si stacca dai lati della ciotola.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi più farina; se è troppo secco, aggiungi acqua aggiuntiva. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 2 ore, o fino a quando si è espanso fino a circa 2,5/3 volte la sua dimensione originale.
Successivamente, dividi l'impasto in 3 parti uguali. Stendi ogni parte fino a raggiungere circa la metà delle dimensioni di un foglio di pasta sfoglia.
Posiziona un pezzo di impasto steso su un foglio di pasta sfoglia e piegalo a metà in modo che la pasta sfoglia racchiuda l'impasto per il pane.
Appiattisci l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 mm. Quindi, piegalo di nuovo in tre parti e appiattiscilo nuovamente fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm.
Ripeti questo processo con le altre due parti di impasto per il pane.

Taglia l'impasto in pezzi per formare il pane; le dimensioni sono a tua discrezione. Ho usato uno stuzzicadenti per fare alcuni buchi nell'impasto, per conferire al pane quel tipico aspetto della focaccia italiana. :p

Lascia lievitare l'impasto per circa 45 minuti.
Inforna il pane in un forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a quando il pane diventa dorato.
Puoi conservare il pane nel freezer se non hai intenzione di mangiarlo subito. Ricorda semplicemente di farlo scongelare prima di consumarlo, oppure puoi riscaldarlo in forno o in un Airfryer. Tuttavia, sconsiglio di riscaldarlo nel microonde, poiché potrebbe comprometterne la consistenza e il sapore.

Ti auguro buona cottura e tanto successo!