COME CUCINARE UN PERFETTO RISO BIANCO IN STILE VIETNAMITA, CINESE O GIAPPONESE?

June 22, 2023

June 22, 2023 8:28am

160 gr di riso asiatico (È preferibile utilizzare riso vietnamita, laotiano, cambogiano, thailandese o cinese, poiché sono quelli presenti nei nostri piatti tradizionali e nel riso fritto dei ristoranti cinesi. In Italia, i due più comuni sono il Thaibonnet e il gelsomino dalla Thailandia. Il riso per sushi o il riso giapponese sono tipi diversi, simili al riso italiano per risotto, con chicchi corti e rotondi).
248 gr di acqua (a seconda del tipo di riso, la quantità di acqua può variare. Il metodo migliore è provare a cucinarlo 2 o 3 volte per determinare la giusta proporzione. Questa è la proporzione del Thaibonnet, un riso asiatico comune).

Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio-basso finché inizia a bollire.
Scoprire il coperchio e ridurre al minimo la fiamma, attendere che il vapore acqueo si dissolva e si possa vedere il chicco che era coperto dall'acqua.
Coprire nuovamente la pentola con il coperchio. Mantenere la fiamma al minimo per altri 5 minuti.
NON aprire il coperchio, spegnere il fuoco. Lasciare riposare per altri 7-10 minuti.
Utilizzare una coppia di bacchette o una forchetta per pungere il riso. Questo è un buon consiglio per ottenere un riso soffice e separato! :)
Buona fortuna!
Taggami con #thythycooking su Facebook, Instagram o TikTok nel caso in cui prepari il riso bianco! :)