Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mình mê đắm nhất trên đời. Đặc biệt cái nước chấm bơ đậu phộng. Chèng ơi. Ăn 1 lần là nhớ mãi mãi. Hồi ở VN mình không có dịp ăn, nhưng từ khi qua đây thì cũng có điều kiện mở mang đầu óc hơn, nên mình du nhập món này từ 10 năm trước hay sao á. Rồi bẵng 1 thời gian dài mình quên mất. Cho đến hôm nọ, con bạn người Ý (nhưng rất đam mê châu Á, nó còn sống ở Trung Quốc 2 năm, và từng qua Việt Nam chơi), nói mình là ê Lâm drama, mày làm cái sốt đậu phộng đi. Thấy nó ra bài thì mình làm luôn món thịt gà cho tiện cả đôi đường. Mà đã làm thịt gà thì cũng phải có món gỏi xoài cho xôm tụ, thế là triệu con bé Quậy vào bếp ngồi cắt các loại rau củ cho mamma. 😆 À, mình làm cả đậu hũ satay vì hạn chế ăn thịt xíu. Ăn độn đậu hũ. Với bọn bạn mình ở đây ăn chay cũng khá thường xuyên, nên mình cũng ảnh hưởng tý xíu luôn, chăm ăn đồ chay hoặc hạn chế ăn thịt cá. chicken-satay---sốt-bơ-đậu-phộng-(2).jpg943 KB chicken-satay---sốt-bơ-đậu-phộng-(4).jpg852 KB
Nguyên liệu
Ướp thịt, đậu hũ:
Thịt đùi gà rút xương - tầm 5 cái đùi (mình dùng ức gà thấy vẫn rất ngon!) cắt miếng nhỏ vừa ăn
5 thanh sả đập dập
3-4 lá chanh tươi đập dập
1 muỗng tablespoon hành tím, tỏi băm
Xíu đường, nước mắm, muối và bột nghệ, bột ớt
Đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn
Sốt đậu phộng:
1 tablespoon hành tím, tỏi băm
2 tablespoon xả băm cực nát
1/2 tablespoon vỏ chanh vàng nạo
Nướt chanh vắt 1 tablespoon
Ớt tươi băm nhỏ
4 -5 tablespoon bơ đậu phộng
2 tablespoon đường
1 tablespoon nước mắm
1 xíu muối
6 - 7 tablespoon nước lọc
Cách làm
Ướp thịt và đậu hũ cùng phần gia vị cho thấm. Đậy lại, để tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm (ai ăn chay thì bỏ qua phần thịt, chỉ dùng đậu hũ thôi).
Chuẩn bị sốt đậu phộng: Xào hành tỏi, sả, ớt cho thơm. Cho các nguyên liệu còn lại vào, khuấy cho đều tay, vặn nhỏ lửa để sốt hơi sôi nhẹ. Nếu sốt quá đặc thì cho thêm nước vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Món này có mùi thơm của sả, vỏ chanh, đậu phộng, rất là hấp dẫn!!
Chiên thịt và đậu hũ trên chảo cho vàng đều.
Dọn nóng cùng gỏi xoài (để hôm nào tui rảnh tui up công thức gỏi xoài nhe) và nước sốt đậu phộng.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
