Mình còn nhớ như in lần đầu tiên nhà mình ăn món này, khi đó mình 8, 9 tuổi, mẹ nhờ chị làm món đó, nướng bằng lò than. Thấy chị dùng cái đũa đâm mấy lỗ lên trái cà tím, không thôi nó nổ như bom (chị nói vậy), nên giờ tui cũng sợ, nếu nướng tui cũng thọc mấy lỗ. Nướng thì cực rồi! Bụi than là 1, xong rồi phải lột vỏ, cực thấy mồ! Hồi qua đây, tui cũng nướng đó chứ! Nướng trên lửa lò gas. Nướng xong, bò ra lau chùi bếp cũng mệt ghê đó! Mà tui thì chỉ siêng nấu, chứ không siêng quét dọn, nên thấy lăn vào bếp cho món ăn này quá oải! hic! Dần dà tui chế ra 1 món mới, tiện hơn. Nhưng ai ở VN thì sẽ bĩu môi nói "món này cà tím xạo mỡ hành chứ cà tím nướng gì" 😝Nhưng thôi, mọi người thông cảm, nội trợ lười biếng chỉ được có vậy. Với xin lỗi, mấy chị em bạn dì lo việc nướng 1 ngày quá oải, về nhà muốn ăn 1 món ăn ngon mà phải bò ra làm món này thì khác gì ăn phạt hả các bạn! hí hí!! Cà-tím-nướng-mỡ-hành---grilled-eggplant--aubergine-(5).jpg1.41 MB
Nguyên liệu
2 trái cà tím bự, cắt miếng vừa ăn, rắc xíu muối cho cà được trắng, để 10 phút, rửa sạch ráo nước.
Hành lá, thật nhiều hành lá, cắt nhỏ, cho vào 1 cái tô bự.
Đậu phộng giã nhỏ. Tui mua 1 bịch đậu phộng muối người ta đã rang xịn mịn đẹp, mang về, xay nhanh tay cho nó còn miếng bự, cho vô hũ kín, trữ để ăn các món như này, hoặc cho con trộn với cơm ăn như muối mè, tiện đủ đường.
Nước mắm:
1 muỗng tablespoon nước mắm
2-3 tablespoon đường
Xíu nước cốt chanh
3 tablespoon nước lọc
Tỏi giã nhỏ
Ớt giã nhỏ
Cách làm
Chuẩn bị mỡ hành:
Ai có mỡ và tóp mỡ thì dùng, mình dùng dầu. Cho thật nhiều dầu lên bếp. Nếu cho dầu thật nóng.
Cho 1 xíu muối vào tô mỡ hành.
Khi dầu nóng già, đỗ dầu vào tô hành, cẩn thận, dầu hơi văng.
Trộn đều, sẽ có 1 tô mỡ hành cực xanh, nhìn rất hấp dẫn!
Cho cà tím vào, chiên cho cà chín tới, da cà tím tạo mùi thơm đặc trưng nữa! Nên mình ít khi gọt vất. Cách này giúp cà vẫn còn vương vấn mùi "cà tím nướng" dù nó không được nướng.
Cho cà ra tô.
Cho mỡ hành lên mặt.
Phần nước mắm:
Cho hết các nguyên liệu nước mắm vào tô, khuấy, và bắt đầu gia giảm đường 1 tý. Thường mình làm nước mắm hơi đậm, vì khi chan lên cà tím thì vị sẽ thành vừa đủ.
Nước mắm rất rất nhiều đường mọi người ạ. Nên thấy chưa được, thì mình khuyên nên xem lại phần đường đã đủ chưa. :)
Ai giảm cân thì nhớ nhe, nước mắm nhiều đường lắm á!!
Chúc mọi người ngon miệng! Cà-tím-nướng-mỡ-hành---grilled-eggplant--aubergine-(4).jpg1.3 MB
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
