BRIOCHE ALLE UVETTE

May 19, 2023

RISO ROTTO VEGETARIANO CON POLPETTA DI UOVA

Giới thiệu

May 19, 2023 9:46am

Preparatevi a immergervi in un mondo di delizie assolute con la nostra incredibile creazione: il Morbido e Umido Pane Dolce Ripieno di Uvetta. Questa ricetta è una vera rivoluzione che vi lascerà desiderare di più.
Immaginatevi questo scenario: uvetta succosa e rigogliosa, delicatamente nascosta all'interno di fette morbide e tenere, creando delle dolci sorprese in ogni morso. E per aggiungere un tocco irresistibile, non dimenticate di spalmare abbondantemente della marmellata di albicocche, donando un'irresistibile nota finale.

Nguyên liệu

Parte iniziale:

100 grammi di farina di grano
60 grammi di acqua
30 grammi di zucchero (ho usato zucchero di canna, quindi l'impasto potrebbe avere un colore leggermente più scuro)
5 grammi di lievito fresco
Mescolali bene. Copri e lascia riposare per 7-8 ore. La temperatura ambiente dovrebbe essere intorno ai 23-25 gradi Celsius.

Parte del pane:

240 grammi di farina di grano
140 grammi di latte fresco non zuccherato
30 grammi di zucchero
40 grammi di burro fuso
La miscela di partenza preparata

Ingredienti per il ripieno e completamento del pane:

100 grammi di uvetta secca
Marmellata di albicocche da spalmare sul pane.

Cách làm

Dopo aver preparato la base, tutti dovrebbero aggiungere gli ingredienti della parte del pane e impastare per 15 minuti finché l'impasto non diventa liscio ed elastico.
Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per almeno 2 ore, finché non raddoppia di volume.

Schiaffeggia l'impasto, aggiungi l'uvetta secca e impasta uniformemente.
Dividi l'impasto in diverse porzioni più piccole come desiderato e dà loro una forma sferica come mostrato nel video.
Posiziona le palline di impasto in uno stampo di silicone o in una teglia antiaderente foderata con carta da forno.

Lascia riposare l'impasto per 1 ora o finché non aumenta di volume fino al 70% del suo volume originale (non deve raddoppiare di volume).
Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius (o a 200 gradi Celsius per una friggitrice ad aria). Cuoci il pane per 5 minuti, quindi riduci la temperatura a 180 gradi Celsius. Dopo 10 minuti, puoi controllare il pane. Quando il pane avrà un bellissimo colore dorato (di solito dopo un tempo di cottura totale di almeno 30-35 minuti), toglielo dal forno.
Spalma la marmellata di albicocche sulla parte superiore del pane.
Fatto!

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