BÁNH MÌ TRÒN BAGEL

June 16, 2023

June 16, 2023 6:40pm

Cách làm bagel tại nhà đơn giản và thành công cao nhờ "kỹ thuật tiên tiến, hiện đại" của Lâm drama nhe. 😜

Phần nguyên liệu bánh mì

Phần quết bánh:

Cho men vào, tiếp tục nhồi thêm 5-7 phút.
Đậy bột lại, để nghỉ 2 tiếng hoặc tới khi bánh nở gấp đôi.
Đấm xẹp bột, chia thành các trái banh, tầm 60gr mỗi trái banh.
lấy ngón tay nhấn vào trung tâm trái banh và kéo dãn bột để thành 1 cái bánh bagel tròn (mọi người xem clip sẽ thấy cách tạo hình dễ không tưởng của tui nhe! :p)
Đặt các bánh bagel lên giấy chống dính baking pa

per để nghỉ tầm 45 phút hoặc tới khi bột nở tầm 70% (không nở gấp đôi nhé!)
Dùng kéo nhẹ nhàng cắt miếng giấy chống dính của mỗi cái bagel rời rạc ra như clip.
Bắt 1 nồi nước sôi lên bếp
Chuẩn bị 1 vỉ nướng có ló giấy chống dính
Chuẩn bị sữa tươi và đường để phết bánh
Cho hạt mè vào 1 đĩa to để lăn bagel lên

Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho bagel vào nồi nước sôi. Phần bánh mé dưới, trực tiếp tiếp xúc nước sôi. Dùng 1 cái rây nhấn bánh nhẹ nhàng xuống nước 1 tý và nhẹ nhàng lấy mảnh giấy baking ra, như clip.
Trần bánh với nước sôi trong 1 phút.
Mang bánh ra, đặt lên vì nướng
Phết sữa lên
Rắc hạt mè lên (ai muốn nhiều mè thì đặt bánh hẳn vào đĩa mè, sau đó đặt lên vỉ nướng).
Lò nướng nóng 220 độ C, cho bánh vào nướng, sau 10 phút, giảm xuống 180. Nướng thêm 5 phút thì kiểm tra xem bánh đã vàng nâu chưa.
Tắt bếp, mang ra để nguội.

BÁnh bagel có thể kẹp thịt, kẹp rau củ, pho mai.
Nhờ có chần bánh trước khi nướng, nên bagel có vỏ hơi dai dai, chứ không có vỏ giòn và dễ vỡ như bánh mì thông thường. :)
Chúc mọi người thành công!