Đây là 1 cái bánh mì mặn cơ bản của người Ý, mọi người có thể tìm nó tại các quán bar. Nhân của mình là nấm hộp (hay nấm xào), sốt cà chua và mozzarella. Tại các tiệm, nhân có thể thay đổi, họ có thể cho cá thu hộp, xúc xích hoặc thịt nguội :) Bánh-mì-mặn---savoury-bread-recipe---ricetta-di-calzone-(9).jpg1.33 MB
Nguyên liệu
500 gr bột mỳ
200 gr sữa tươi
100 -130 gr nước lọc. (không thay nước bằng sữa 100%, bánh sẽ bị bết dính ko ngon).
Xíu muối
Xíu dầu ăn
7 gr men bánh mỳ khô hoặc dùng men tươi tầm ... 12 -15 gr
tomato sauce (passata di pomodoro), ko dùng ketchup nhé bà con!
Mozzarella danh cho PIZZA, mozarella thông thường (bịch có nước) nó rất ướt. Mozzarella dùng cho pizza ko chứa nước ở trỏng, có ghi sẳn là dùng cho pizza. Ai ko tìm ra, cứ việc dùng các loại cheese dẻo khác. Cắt mozzarella thành miếng to bằng đốt ngón tay theo cách của mình), có người cắt sợi nhỏ xíu và mỏng, tùy ý. Cái này không quan trọng.
Phần topping bỏ mặt bánh:
Nấm hộp (hoặc nấm xào sẵn)
Thịt nguội, cá hộp, ... tùy ý
Cách làm
Trộn bột mỳ, sữa tươi, muối, dầu ăn và men vào. Sau đó cho nước từ từ vào cho đến khi nhồi bột tách khỏi thành thố là dc. Nếu bột quá nhão, cho thêm bột, bột quá khô, cho thêm nước.
Đậy kín, cho nghỉ 2 tiếng gì đó, cho tới khi bột nở gấp 2.5 -3 lần là dc.
Chuẩn bị sốt cà chua: sốt cà chua + muối + dầu ăn + origano + (xíu đường nếu thích, vì sốt cà chua thường hơi quá chua)
Đập xẹp bột
Cán bột mỏng tầm 5mm, cho nấm, sốt cà chua, mozzarella lên và cuộn lại. Mình dùng cái đồ cắt để trang trí thêm cho đẹp, đây chỉ là bước phụ.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
